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毒の危険と隣り合わせの美食「ふぐ」にまつわる歴史的禁令や「七転八起」「雪の夜に食え」などの言い伝え、肝の危険性と「命の洗濯」説の真相まで、日本の食文化に根付く禁断の魚の魅力と科学的真実を解説します。

江戸時代から続く長崎ふぐ漁の伝統技術と知恵を探る旅！延縄漁法や「ふぐ暦」など独自の漁法と、全国シェア15%を誇る高品質な「長崎ふぐ」のブランド価値と魅力に迫ります。

明治天皇によるふぐ解禁の歴史的瞬間から皇室の食文化における位置づけまで、天皇家とふぐ料理の深い結びつきを解説。日本の食文化の頂点として君臨するふぐ料理の知られざる皇室との関係性を明らかにします。

【プロが伝授】クサフグの魅力と安全な楽しみ方を徹底解説！希少種ならではの独特の風味と食感、正しい下処理法まで、ふぐ通も唸る珠玉の情報を凝縮しました。

秋口から冬にかけて最高の美味しさを迎えるマフグの特徴と絶品の食べ方を紹介。てっさ、てっちり、唐揚げなど、脂がのって身が引き締まったこの時期ならではの繊細な味わいと食感を堪能する方法を解説します。

危険だが美味と言われる日本の高級食材「ふぐ」が世界で注目を集め、ミシュラン掲載店での提供や各国独自の調理法が誕生している様子と、厳格な輸出規制から国際安全基準確立への変遷を解説した食文化探求の記事。

【プロが実践するふぐ調理の専門道具と衛生管理の秘訣】安全なふぐ料理に欠かせない専用包丁・まな板の選び方から、一流料理人も実践する正しい洗浄・消毒・保管方法まで、厳格な衛生基準を徹底解説します。

【外はカリッと中はふわっと】ふぐ唐揚げの極上レシピを徹底解説！プロ直伝の下処理テクニックから栄養価値まで、家庭で安全に楽しめる高級ふぐの絶品調理法をご紹介します。

ふぐの肝は強力な毒「テトロドトキシン」を含み日本では食用禁止されている真実と、その魅力や誤解、法規制の詳細を解説した完全ガイド。「命の洗濯」と称される禁断の食材の全てを知り、安全にふぐ料理を楽しむ知識が身につきます。