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ふぐの毒性は種類や部位で大きく異なり、テトロドトキシンは熱にも強い猛毒であることを解説。100種以上あるふぐの安全な食べ方と地域による規制の違いを専門家の視点から紹介します。

春の珠玉の味覚「ヒガンフグ」の特徴と調理法を徹底解説！トラフグとの違いから刺身・鍋などの絶品レシピまで、ふぐ通も唸る「春のふぐの女王」の魅力をお届けします。