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毒の危険と隣り合わせの美食「ふぐ」にまつわる歴史的禁令や「七転八起」「雪の夜に食え」などの言い伝え、肝の危険性と「命の洗濯」説の真相まで、日本の食文化に根付く禁断の魚の魅力と科学的真実を解説します。

江戸時代に禁止されながらも「命を賭した贅沢」として愛されたふぐ食文化の歴史を解説。幕府の禁令、下関の伝統、文学作品に残る逸話まで、禁断の美食が育んだ奥深い日本料理の世界を探ります。