香ばしく炙ったふぐのひれが日本酒に溶け出す風味と香りを楽しむ「ふぐのひれ酒」の歴史や作り方、味わいの変化を解説。江戸時代から続く伝統的な酒の楽しみ方を自宅でも簡単に再現できる魅力に迫ります。

【てっさの美しい盛り付けを極める】透明感あふれるふぐ刺しを最高に引き立てる器選びと盛り付けの技術、家庭でも実践できるプロの技やおすすめ道具まで、本格的なてっさの美学を詳しく解説します。

プロ直伝の冷凍ふぐ解凍テクニックで、旨味を最大30%アップ！二段階解凍法や温度管理など、家庭でも高級店の味を実現する方法と種類別の特徴、品質の見分け方をご紹介します。

「幻のふぐ」と呼ばれるゴマフグの希少性、唯一無二の食感と風味、栄養価まで徹底解説！トラフグとの違いや最適な調理法、旬の時期など、ふぐ通も唸る高級食材の魅力を余すことなくお届けします。

関門海峡の恵みが育む"フグの聖地"下関の歴史と文化を徹底解説！明治時代の解禁から日本一の取扱量を誇るまでの発展と、「ふく」と呼ばれる伝統や調理技術の秘密に迫ります。

高級食材カラスフグの魅力を徹底解説！手頃な価格ながら甘みと弾力性が自慢の味わいを、てっさ・てっちり・唐揚げなど多彩な調理法で安全に楽しむ方法を紹介します。ふぐ料理初心者にもおすすめの一品。

高級食材「ふぐ」の旨味を8倍に増強する昆布締めの魅力と作り方を徹底解説！伝統技法で生まれる深い味わいと食感の変化を楽しむ極上レシピで、家庭でも本格和食を実現できます。

プロでなくても安心！市販加工品で楽しむふぐアレンジレシピと安全調理のポイントを解説。てっさ、てっちり、ヒレ酒など部位別の活用法から創作料理まで、家庭で高級食材を美味しく味わう方法を紹介します。

江戸時代に禁止されながらも「命を賭した贅沢」として愛されたふぐ食文化の歴史を解説。幕府の禁令、下関の伝統、文学作品に残る逸話まで、禁断の美食が育んだ奥深い日本料理の世界を探ります。