ふぐ部位の活用法– category –

ふぐの身は部位によって味わいが大きく異なる！背身の引き締まった淡白さ、腹身の濃厚な甘み、希少なえんがわとかま肉の絶品の味わいまで、プロが教える究極のふぐ部位別比較ガイド。

【ふぐ軟骨の隠れた魅力】コリコリ食感と豊富なコラーゲンが特徴のふぐ軟骨の魅力、栄養価、地域ごとの調理法を徹底解説！てっさやてっちりとは一味違う、真のふぐ通が愛する珍味の世界へご案内します。

ふぐの肝は強力な毒「テトロドトキシン」を含み日本では食用禁止されている真実と、その魅力や誤解、法規制の詳細を解説した完全ガイド。「命の洗濯」と称される禁断の食材の全てを知り、安全にふぐ料理を楽しむ知識が身につきます。

香ばしく炙ったふぐのひれが日本酒に溶け出す風味と香りを楽しむ「ふぐのひれ酒」の歴史や作り方、味わいの変化を解説。江戸時代から続く伝統的な酒の楽しみ方を自宅でも簡単に再現できる魅力に迫ります。